Preparación
Preparar el pollo
Lava los muslos de pollo y sécalos bien. Luego salpimienta por ambos lados. Reserva.
Marinar con ajo
En un recipiente, mezcla los dientes de ajo machacados y picados con un poco de sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre los muslos de pollo para que penetre bien. Deja reposar unos 15-30 minutos si tienes tiempo; ayuda a que el sabor se intensifique.
Sellar el pollo
En una sartén grande con un poco de aceite, dora los muslos de pollo por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado) hasta que estén dorados. Esto ayudará a conservar los jugos y a darle buen color.
Agregar cebolla y tomate
Retira momentáneamente el pollo si hace falta, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Incorpora también el tomate picado, salpimienta un poco, y cocina unos minutos más hasta que el tomate se deshaga un poco.
