Pollo Empanizado Crujiente y Sabroso: ¡una receta clásica que nunca falla!

December 20, 2025 by zakaria

Ahora que tienes los ingredientes listos, sigamos con el paso a paso para preparar este pollo empanizado que queda perfecto en cada bocado.

1. 🧼 Preparar el pollo:

• Si las pechugas son gruesas, córtalas por la mitad a lo largo para que queden delgadas y se cocinen de forma pareja.
• Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce.
  Deja reposar 10 minutos para que tomen más sabor.

2. 🍽️ Organizar el empanizado:

• Coloca harina en un tazón.
• En otro, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
• En un tercer tazón, coloca el pan rallado o panko. Puedes mezclarlo con hierbas secas si lo deseas.

3. 🥣 Empanizar paso a paso:

• Pasa cada filete de pollo por la harina (sacude el exceso).
• Luego, sumérgelo en el huevo batido.
• Finalmente, cúbrelo completamente con pan rallado, presionando para que se adhiera bien.

4. 🔥 Freír hasta dorar:

• Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe las piezas de pollo durante 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
• No sobrecargues la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.

5. 🧻 Escurrir y servir:

• Coloca el pollo frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve caliente con tu guarnición favorita: ensalada fresca, papas al horno o arroz.
  

  Tips para un pollo empanizado perfecto

  Antes de que lo prepares, aquí van algunos trucos útiles para que tu receta salga de 10:

  • ¿Más crujiente aún? Usa pan rallado tipo panko, ¡hace toda la diferencia!
  • Versión al horno: Si prefieres una opción más ligera, hornea el pollo a 200 °C durante 20–25 minutos, girándolo a la mitad del tiempo.
  • No lo tapes al freír: Esto evitará que se humedezca y pierda la textura crocante.
  • Marina el pollo: Con yogur natural o suero de leche (buttermilk) si quieres una carne aún más tierna.

  ❓ Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
    Sí, utiliza pan rallado y harina sin gluten. El resultado será igual de sabroso.
  • ¿Cómo sé que el pollo ya está cocido?
    Al cortarlo, el centro debe estar blanco y los jugos claros. También puedes usar un termómetro: debe marcar 74°C.
  • ¿Puedo usar otra carne?
    Claro, esta técnica funciona muy bien con cerdo o pescado, aunque variará el tiempo de cocción.
  • ¿Se puede congelar?
    Sí, puedes congelarlo ya empanizado (crudo) o cocido. Solo asegúrate de almacenarlo bien sellado.

  🍴 Conclusión: crujiente por fuera, jugoso por dentro

  Este pollo empanizado crujiente y sabroso es un clásico que nunca decepciona. Sencillo, rápido y adaptable, se convertirá en uno de tus favoritos para cualquier ocasión. El contraste entre el exterior dorado y el interior jugoso es simplemente irresistible.