Pollo Chino a la Naranja
Cogemos la piel del pollo que teníamos reservada y envolvemos las capas de pollo, hasta que quede cubierto. Atamos todo con hilo de cocina para que no se deshaga.
En una sartén amplia echamos un chorretón de aceite de oliva y doramos el pollo por todos los lados.
Una vez dorado, lo colocamos en una bandeja de horno y añadimos el aceite de dorarlo, la zanahoria, la cebolla, los pimientos y el puerro picados, el vino blanco y el agua.
Lo metemos al horno a 200º C durante una hora. En este tiempo, de vez en cuando iremos dando vueltas al pollo.
Una vez listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, para cortarlo mejor sin que se rompa.
Recogemos las zanahorias, cebollas, puerro y pimiento de la bandeja y lo pasamos por la batidora, junto con la salsa que soltó el pollo en el horno.
Después, colamos la salsa resultante con un chino y la ponemos sobre el pollo, pudiendo reservar parte para servir en una salsera.
