Pollo seco al chile

Ingredientes (para 500 g de pollo)

Pollo y marinado:

• 500 g de pollo sin hueso, cortado en cubos

• 1 huevo

• 3 cucharadas de maicena

• 2 cucharadas de harina de trigo (maida)

• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de salsa de chile rojo

• 1 cucharada de salsa de chile verde

• 1 cucharadita de vinagre

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

• Sal al gusto

• Aceite para freír

Para saltear:

• 1 cucharada de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre picado

• 2–3 chiles verdes, partidos

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 pimiento morrón, picado

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de salsa de chile rojo

• 1 cucharada de kétchup de tomate

• Cebolla de verdeo (spring onion) para decorar

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