1. Preparar el horno y el pollo
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Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
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Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23×33 cm (9×13 pulgadas).
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Sazona los muslos de pollo con condimento italiano, sal y pimienta.
2. Dorar el pollo
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En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
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Coloca los muslos con la piel hacia abajo y dóralos 2–3 minutos por lado, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
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Retira y reserva en un plato.
3. Saltear las espinacas
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Derrite la mantequilla restante en la misma sartén.
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Agrega las espinacas y cocina durante 2 minutos, hasta que empiecen a marchitarse.
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Reserva.
