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En la sartén, derrite los 60 g de mantequilla a fuego medio.
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Sofríe el ajo 1–2 minutos, removiendo para que no se queme.
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Añade la harina y bate 1 minuto, hasta que tome un ligero tono dorado.
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Incorpora poco a poco el caldo de pollo, batiendo constantemente para evitar grumos.
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Agrega el tomillo y la albahaca; cocina 2 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
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Añade la crema ligera y el parmesano; mezcla bien.
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Ajusta la textura con un poco más de caldo si la salsa queda demasiado espesa. Rectifica de sal y pimienta.
5. Montar y hornear
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Coloca el pollo en la fuente para hornear en una sola capa.
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Distribuye las papas cortadas alrededor.
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Añade las espinacas salteadas.
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Vierte la salsa cremosa de parmesano y ajo sobre todo.
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Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F) y las papas estén tiernas.
🌿 Para servir
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Espolvorea con perejil fresco picado.
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Acompaña con pan rústico o una ensalada verde ligera para equilibrar el plato.
