El término “clutée” se refiere a una cebolla cubierta de clavos. Su preparación es muy sencilla:
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Pela una cebolla.
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Inserta entre 5 y 6 clavos de olor en su superficie.
Este método suaviza el aroma del clavo, aportando notas delicadas y ligeramente picantes que enriquecen los platos de forma sutil.
Usos en la cocina
El bulbo clutée se puede utilizar en una variedad de platos:
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Caldos y sopas: Añade la cebolla clutée a la cacerola y notarás cómo el caldo se llena de aroma.
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Guisos y frituras: Incorpora la cebolla con clavos al sartén junto a carne o verduras.
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Asados: Colócala junto a carnes o pollo en el horno; dará sabor y aroma sin dominar el plato.
