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No se trata de manipular el sistema ni de exigir un trato especial. Se trata de comprender los incentivos, el control de calidad y cómo el comportamiento humano cambia sutilmente cuando es posible la rendición de cuentas. En las grandes cadenas de restaurantes de comida rápida, las pequeñas señales suelen desencadenar grandes cambios en la ejecución, y pedir un recibo es una de ellas.
