Prepara las bananas: Pela y corta las bananas en rodajas. Consejo: Si quieres un sabor más profundo, puedes caramelizar ligeramente las rodajas de banana en una sartén con un poco de mantequilla antes de añadirlas a la mezcla. Esto intensificará su dulzor y le dará un toque gourmet.
Disuelve la maicena: En un tazón pequeño, disuelve la maicena en media taza de leche fría. Esto evitará que se formen grumos cuando la añadas a la mezcla caliente.
Calienta la leche: En una cacerola mediana, calienta el resto de la leche a fuego medio. Agrega el azúcar y una pizca de sal, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Consejo: Para un extra de sabor, agrega una ramita de canela o una cáscara de limón mientras calientas la leche. Recuerda retirarlas antes de añadir la mezcla de maicena.
Espesar la mezcla: Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, incorpora la mezcla de maicena disuelta. Remueve constantemente para evitar grumos y cocina hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos). Consejo: Si prefieres una textura aún más sedosa, puedes colar la mezcla antes de añadir las bananas.
Añade las bananas: Retira la mezcla del fuego y añade las rodajas de banana. Tritura con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres encontrar trozos de banana en el postre, tritura solo ligeramente. Consejo: Si te gusta el contraste de texturas, reserva algunas rodajas de banana para decorar antes de servir.
Refrigera: Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande. Cubre con film plástico y refrigera al menos 2 horas o hasta que cuaje y esté frío.
Decora y sirve: Justo antes de servir, puedes decorar con crema batida y espolvorear galletas trituradas o granola para añadir un toque crujiente. Consejo: Si quieres un postre más indulgente, prueba añadir una capa de dulce de leche, chocolate rallado o una salsa de caramelo al momento de servir.
