En un recipiente aparte, rompa los huevos y bátalos hasta que estén bien batidos.
Templar los huevos:
Vierta gradualmente un poco de la mezcla de leche caliente sobre los huevos batidos, batiendo continuamente. Este proceso se llama templar y ayuda a evitar que los huevos se cuajen. Mezclar los ingredientes:
Regrese la mezcla de huevos a la cacerola con el resto de la mezcla de leche caliente, revolviendo constantemente.
Preparación del pudín:
Regrese la cacerola a fuego lento. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.
Adición de vainilla (opcional):
Si usas extracto de vainilla para dar sabor, incorpóralo a la mezcla del pudín después de retirarla del fuego.
Enfriado del pudín:
