La receta que propongo hoy es el conocido como Potaje de vigilia, que es un plato de legumbre con verdura y pescado; garbanzos, espinacas y bacalao. Éste era un plato muy habitual por ser muy completo y sabroso, y aunque la versión más popular raramente llevaba bacalao, las versiones más modernas de este plato sí que lo llevan. Por este motivo he decidido incluirlo también en mi receta.
Como ya te digo, se trata de un plato muy completo y sabroso, que sirve perfectamente para entonar el cuerpo ante los últimos fríos y que va a aportar energía suficiente como para afrontar una jornada de trabajo o de estudio. Uno de esos platos de cuchara «de toda la vida» que están buenísimos y que además son realmente fáciles de preparar, sobre todo si decides utilizar las legumbres ya cocidas. Si nunca has probado este plato te animo a hacerlo, porque te va a sorprender y si ya lo conoces, entonces sabes bien de qué te hablo cuando digo que es una delicia y que nos va a dejar más que satisfechos.
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida paso a paso
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Cómo hacer Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida
1- Empieza por cortar la cebolla en daditos más pequeños posible.
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida
2- Ralla los tomates con un rallador.
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida
3- En una cazuela, echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla con un pellizco de sal.
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida
4- Cuando la cebolla se esté dorando, añade el tomate rallado.
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Receta fácil y rápida
5- Baja a fuego medio para que el tomate se vaya secando sin quemarse y aprovecha para ir troceando el bacalao desalado en trozos de bocado.
