1. Sofreír cebolla y ajo
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Pica la cebolla en daditos muy pequeños.
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En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla con un pellizco de sal.
2. Añadir el tomate
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Ralla los tomates y agrégalos a la cazuela.
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Cocina a fuego medio hasta que el tomate se reduzca sin quemarse.
3. Preparar el bacalao
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Trocea el bacalao desalado en porciones de bocado mientras se cocina el sofrito.
4. Incorporar garbanzos y caldo
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Añade los garbanzos cocidos y vierte el caldo o agua.
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Lleva a ebullición suave.
5. Añadir espinacas
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Incorpora las espinacas en puñados, asegurándote de que estén bien limpias y sin ramas duras.
6. Preparar la picada
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Sofríe ajo, almendras y pan frito.
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Tritura en una picadora o mortero hasta obtener una pasta.
7. Añadir la picada y el bacalao
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Incorpora la picada al potaje para espesar la salsa.
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Añade el bacalao y cocina tapado durante 4-5 minutos hasta que el pescado esté listo.
8. Servir
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Decora con huevos cocidos cortados en medios o cuartos.
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Sirve en plato hondo o bol y disfruta del intenso sabor de este completo potaje.
