Prawn Masala Curry (Curry de Camarones)

• ½ cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• ½ cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de garam masala o fish masala

• Sal al gusto

Para decorar:

• Hojas frescas de cilantro

Preparación

1. Marinar los camarones:
   Mezclar los camarones con cúrcuma, sal y chile en polvo. Dejar reposar 10–15 minutos.

2. Preparar el masala:

   • Calentar aceite (y ghee si se usa) en una sartén.

   • Agregar semillas de comino y hojas de curry, dejar que chisporroteen.

   • Añadir cebolla picada y saltear hasta que estén doradas.

   • Incorporar la pasta de ajo y jengibre, cocinar hasta que desaparezca el olor crudo.

   • Agregar los tomates y cocinar hasta que estén blandos y el aceite se separe.

3. Añadir especias:

   • Incorporar cúrcuma, chile en polvo, cilantro y comino.

   • Freír la mezcla durante 2–3 minutos para que las especias liberen su aroma.

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