¡Prepara Turrón Blanco Casero de Forma Fácil

Procedimiento Paso a Paso

1. Calienta la miel principal:
   Coloca los 225 g de miel en una cacerola y caliéntala hasta alcanzar 124 °C.

2. Prepara el jarabe de azúcar:
   En otra cacerola, mezcla 360 g de azúcar, 30 g de miel (o glucosa) y 100 g de agua. Calienta hasta 145 °C.

3. Monta las claras:
   Mientras los jarabes se calientan, bate 60 g de claras junto con 30 g de azúcar hasta obtener picos firmes.

4. Incorpora los jarabes:

   • Cuando la miel alcance los 124 °C, viértela lentamente sobre las claras montadas, batiendo constantemente.

   • Una vez que el jarabe de azúcar alcance los 145 °C, añádelo de la misma manera. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.

5. Agrega los frutos secos:
   Incorpora los frutos secos (previamente tostados si deseas) y mezcla bien con cuidado para distribuirlos uniformemente.

6. Forma el turrón:

   • Coloca la mezcla sobre una hoja de oblea.

   • Cubre con la segunda hoja de oblea y, con ayuda de un rodillo, aplana hasta obtener un espesor uniforme.

7. Deja enfriar:
   Deja reposar en un lugar fresco y seco durante aproximadamente 12 horas.

8. Corta y almacena:

   • Corta el turrón en porciones del tamaño deseado.

   • Guarda en un lugar fresco, seco y alejado del calor. No es recomendable refrigerarlo.

Consejos adicionales

• Personaliza tu turrón: Puedes usar solo almendras, nueces, pistachos o una mezcla según tu preferencia.

• Tostar los frutos secos: Resalta más el sabor y el aroma del turrón.

• Evita humedad: El turrón casero no debe guardarse en el frigorífico para mantener su textura crujiente.