1. Preparar a carne
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Retire o prime rib da geladeira 1 hora antes do preparo para que fique em temperatura ambiente.
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Seque bem a carne com papel toalha.
2. Fazer a crosta de ervas
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Misture o alho, tomilho, alecrim, salsinha, sal, pimenta, páprica defumada e mostarda em pó (se estiver usando) com o azeite de oliva.
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Passe esta mistura sobre toda a superfície do prime rib, pressionando levemente para que adira à carne.
