Opção defumada:
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Prepare seu defumador com a serragem de madeira escolhida.
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Coloque a carne na grelha com o osso voltado para baixo.
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Defume por cerca de 2–3 horas, mantendo a temperatura interna entre 110–120 °C para um cozimento lento e uniforme.
Opção forno tradicional:
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Pré-aqueça o forno a 130–140 °C (forno baixo e lento).
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Coloque o prime rib em uma assadeira com grelha.
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Asse por cerca de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho, até atingir 55–57 °C para mal passado ou 60 °C para médio.
