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Retire o prime rib do calor e cubra levemente com papel alumínio.
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Deixe descansar por 15–20 minutos antes de fatiar. Isso mantém os sucos e a carne macia.
5. Servir
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Fatie entre os ossos para porções perfeitas.
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Sirva com molho au jus, batatas assadas ou vegetais da estação.
Dicas extras
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Crosta mais intensa: deixe a carne marinando com a mistura de ervas por 2–3 horas antes de assar.
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Defumação: mesmo usando forno comum, você pode adicionar um toque defumado com uma pitada de páprica defumada extra na crosta.
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Molho rápido: use o líquido que se forma na assadeira, misture com manteiga e ervas para um molho delicioso.
