Los profiteroles tienen un encanto innegable: crujientes y doradas conchas de choux que se abren suavemente para revelar un interior ligero y relleno de una suave crema pastelera con aroma a vainilla. Aunque parecen recién salidos de una pastelería, son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. No se necesitan utensilios especiales: solo una cacerola, un bol y un poco de paciencia.
Este apreciado postre francés, a menudo conocido como profiteroles una vez rellenos, logra el equilibrio perfecto entre ligero y delicioso. Son ideales para la merienda, celebraciones o como un elegante broche de oro para una cena. Lo mejor de todo es que las conchas solo requieren seis ingredientes y las cremas, cinco.
Profiteroles rellenos de crema pastelera
Rinde: 16-18 profiteroles
Ingredientes
Conchas de pasta choux
Agua: ½ taza (120 ml)
Leche entera: ½ taza (120 ml)
Mantequilla sin sal en cubos: ½ taza (115 g / 1 barra)
Azúcar granulada: 1 cucharada
Sal: ¼ de cucharadita
Harina común: 1 taza (125 g)
Huevos a temperatura ambiente: 4 grandes
Crema pastelera de vainilla
Leche entera: 2 tazas (480 ml)
Azúcar granulada: ½ taza (100 g)
Yemas de huevo: 4
Maicena: ¼ de taza (30 g)
Extracto puro de vainilla: 1 cucharadita
Sal: una pizca
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