Este caldo versátil y lleno de sabor puede usarse como base para sopas, guisos, arroces o incluso como una bebida caliente reconfortante.
Ingredientes
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10–12 cáscaras de ajo (lavadas para eliminar restos de tierra)
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1 cebolla grande (con su piel, para un color más intenso)
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2 zanahorias medianas, cortadas en trozos grandes
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1 rama de apio
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2 hojas de laurel
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1 trozo pequeño de jengibre (opcional, para un toque más picante)
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8–10 granos de pimienta negra
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2 litros de agua
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Sal al gusto
