Con chocolate: Añadir 100 g de chocolate derretido al pudín o espolvorear cacao al servir.
Con licor: Incorporar 2 cucharadas de ron, brandy o licor de plátano al pudín.
Con frutos secos: Añadir nueces, almendras o avellanas tostadas y picadas.
Versión tropical: Añadir trozos de piña o mango y espolvorear coco tostado.
Con queso crema: Mezclar 100 g de queso crema al pudín enfriado para más cremosidad.
Consejos de cocina
Tamizar la mezcla de leche y maicena para evitar grumos.
Templar las yemas gradualmente con la mezcla caliente.
Usar plátanos maduros pero firmes para mantener la forma.
Cocinar el caramelo a fuego medio-bajo para evitar quemarlo.
Batir suavemente el pudín refrigerado si queda demasiado firme.
Sugerencias de servicio
Acompañar con helado de vainilla o crema batida.
Servir en copas de cristal para apreciar las capas.
Decorar con menta fresca o ralladura de limón.
Para cenas formales, porcionar en vasitos pequeños o añadir flor de sal al caramelo.
Tiempos de preparación
Preparación: 30 minutos
Cocina: 15 minutos
Total: 45 minutos + 2–3 horas de refrigeración
Información nutricional (por ración)
Calorías: 280 kcal
Proteínas: 5 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 42 g
Sodio: 150 mg
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos verdes? No, no tendrán dulzor ni textura adecuados.
¿Cuánto dura en la nevera? Pudín base: 3–4 días. Con plátanos caramelizados: consumir el mismo día o al día siguiente.
¿Se puede congelar? No se recomienda, altera la textura y los plátanos no se congelan bien.
¿Leche vegetal? Sí, puede usarse almendra, avena, soja o coco, ajustando sabor y textura.
Caramelo cristalizado: Añadir 1 cucharada de agua caliente y remover suavemente.
Conclusión
El pudin de banana caramelizada es una experiencia sensorial que combina cremosidad, dulzor y sofisticación. Este postre clásico del sur de Estados Unidos ha trascendido culturas y generaciones, ofreciendo un equilibrio perfecto entre tradición y creatividad. Fácil de preparar y adaptable a múltiples variantes, cada bocado evoca nostalgia, confort y un deleite gastronómico que deja una impresión duradera en todos los paladares
