Mezcla la mezcla para flan con tres cucharadas de azúcar. Agrega un poco de leche, revuelve y reserva.
Calienta el resto de la leche hasta que hierva y, cuando empiece a hervir, agrega la mezcla para flan. Revuelve constantemente hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
Escurre las hojas de gelatina y agrégalas a la mezcla en la cacerola, junto con el café instantáneo. Revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar totalmente.
Mientras tanto, bate la crema para batir. Agrega el azúcar restante sin dejar de batir, hasta que se formen picos firmes. Incorpora la mezcla de flan fría a la crema batida, revolviendo suavemente hasta que se integren bien.
Engrasa un molde Bundt con aceite y vierte la mezcla.
Refrigera durante unas horas hasta que cuaje.
Desmolda y sirve decorado con chispas de chocolate (yo usé chocolate rallado).
Nota: Tuve algunas dificultades para desmoldar este pudín. En mi opinión, si quieres seguir la receta original, es más fácil servirlo en vasitos individuales, pero si prefieres la versión en molde, usa 8 hojas de gelatina en lugar de las 5 que mencionas.
