4. Enfriado y reposo
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Retira el pudín del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
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Luego llévalo al refrigerador por un mínimo de 4 horas (idealmente de un día para otro).
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Si lo hiciste con caramelo, desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y volteando sobre un plato grande.
Consejos para un pudín perfecto
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Textura ligera: No batas demasiado fuerte la mezcla para evitar burbujas grandes.
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Variante sin horno: Puedes cocinarlo al vapor en una olla grande con tapa, a fuego bajo, durante unos 45 minutos.
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Aromas extra: Añade ralladura de limón, naranja o un toque de canela para darle un sabor diferente.
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Versión más cremosa: Sustituye una parte de la leche por nata líquida.
Cómo servirlo
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Sírvelo frío, en rebanadas generosas.
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Acompáñalo con frutas frescas como fresas, frambuesas o rodajas de plátano.
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También queda delicioso con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Conservación
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Mantén el pudín en la nevera, bien tapado, hasta 5 días.
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No se recomienda congelarlo porque pierde su textura esponjosa.
