¿Te animas a prepararlo?
Venga ¡Vamos a la cocina!
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Cómo hacer la mezcla del Pudin de Melocotón
Para hacer el pudin de melocotón puedes elegir empezar haciendo el caramelo o preparando la mezcla para hornear después. En mi caso, prefiero hacerlo en este orden, pero no influye nada.
Preparamos un bol amplio para trabajar con tranquilidad.
Ponemos en el recipiente las mitades de melocotón, el almíbar, la leche condensada y los huevos.
También vamos a ponerle unas magdalenas para darle más consistencia, si no tienes magdalenas, puedes sustituirlas por bizcocho, pan, galletas,…
Mezclamos bien todos los ingredientes con ayuda de la batidora hasta que no quede ningún trozo de los ingredientes.
En este punto, reservamos la mezcla hasta que la necesitemos más adelante.
Pudin de melocoton mezcla
Cómo se hace el caramelo para el molde
En una sartén pondremos 100 gramos de azúcar. En nuestro caso con esta cantidad será suficiente para caramelizar el molde.
Encendemos el fuego y lo ponemos a tope.
Añadiremos sobre el azúcar 2 cucharadas soperas de agua y un chorreoncito de limón, este último es opcional, pero le da un toque muy bueno.
Dejamos que vaya burbujeando hasta que veamos que comienza a cambiar de color.
Cuando más de la mitad esté de un bonito color dorado, retiramos del fuego y, sin tocar la bandeja ni el caramelo en ningún momento, movemos la sartén para que se mezcle y se transforme todo en caramelo.
Inmediatamente lo llevamos al molde donde haremos el pudin y lo vertemos en el fondo.
CUIDADO, el caramelo quema muchísimo, hay que tratarlo siempre con mucha precaución.
Una vez tengamos el caramelo en el fondo del molde, moveremos el molde para asegurarnos que se ha cubierto todo el fondo y dejaremos enfriar unos minutos.
Pudin de melocoton caramelo
