Quark Mandarín – Rollo de Esponja

• 4 huevos

• 150 g de harina

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

• 4 cucharadas de agua

• 1 pizca de sal

Para decorar:

• 80 g de azúcar glas, y algo más para espolvorear

Preparación

1. Preparar el relleno

1. Escurre las mandarinas.

2. Haz puré la mitad de las mandarinas.

3. Monta la crema a punto de nieve.

4. Mezcla el requesón con el azúcar de vainilla y el azúcar glas.

5. Añade las mandarinas en puré y las mandarinas enteras.

6. Incorpora la crema montada suavemente.

7. Prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete e intégrala a la mezcla.

8. Deja el relleno en la nevera unas horas para que cuaje un poco.

2. Preparar el bizcocho

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