Por supuesto, el nitrito de sodio siempre genera debate. Es un conservante común en fiambres, tocino y salchichas, y algunas personas intentan evitarlo. Pero en pequeñas cantidades, cumple una función importante: mantiene los alimentos seguros, especialmente en productos diseñados para permanecer en los estantes durante meses. El SPAM se creó originalmente para sobrevivir a las condiciones de guerra, los envíos impredecibles y el almacenamiento prolongado sin refrigeración. Sin nitritos, no duraría tanto.
Con el paso de las décadas, el SPAM evolucionó mucho más allá de su propósito original. Lo que comenzó como una solución práctica se convirtió en un ícono cultural. Hormel amplió su catálogo mucho más allá de la versión original, lanzando finalmente una familia completa de sabores. Ahumado de nogal, picante, teriyaki, jalapeño, ajo, SPAM con queso… la lista sigue creciendo. En Hawái, Filipinas, Corea del Sur, Guam y partes del Pacífico, el SPAM no es una novedad; es un clásico. Menús enteros giran en torno a él. Chefs de alta cocina lo han reinventado. Los estudiantes universitarios lo adoran. Los soldados vivieron de él. Los comediantes hicieron chistes al respecto. Monty Python lo convirtió en un chiste recurrente. Y de alguna manera, a pesar de todo eso, la lata nunca cambió.
Descubre más
