Quiche de patata y atún: una receta salada y deliciosa

Primero, cuece las patatas en una olla a presión durante 10 minutos (contando desde que gira la válvula) y luego escúrrelas.
Déjalas enfriar, pélalas y pásalas a un bol.
Machácalas con un tenedor, añade un huevo, queso parmesano, sal, pimienta, aceite de oliva y orégano, y mezcla hasta que esté suave.
Corta la cebolla en rodajas finas y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite.
Luego, salpimienta y mezcla.
Ahora, añade el vino blanco y cocina la cebolla durante unos minutos. Forrar un molde desmontable de 24/26 cm con la masa de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.
Añadir una capa de cebolla, luego una capa de atún escurrido, el provolone y, por último, cubrir con el puré de patatas.
Hornear la quiche a 200 °C (400 °F) durante 40 minutos (horno de convección).
Una vez lista, dejar enfriar por completo, servir y disfrutar.