1. Préparer la pâte légère
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Mélangez farine, sel, fromage blanc et huile.
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Ajoutez un peu d’eau pour former une pâte souple.
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Étalez dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
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Piquez la pâte avec une fourchette.
2. Cuire les légumes
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Faites revenir l’oignon, les poireaux et les dés de pommes de terre avec un peu d’huile ou d’eau.
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Cuisez à feu doux 10–15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3. Préparer l’appareil à quiche
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Fouettez les œufs avec le lait et la crème légère.
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Ajoutez les légumes cuits.
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Versez le tout sur la pâte dans le moule.
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Parsemez de fromage râpé si désiré.
4. Cuisson
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Préchauffez le four à 180°C.
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Enfournez 35–40 min jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
