1. Cuire le brocoli
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Faites cuire les fleurettes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 5–6 min.
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Égouttez et réservez.
2. Cuire le saumon
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Pocher ou cuire à la vapeur le filet pendant 8 min.
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Laissez tiédir puis émiettez à la fourchette.
3. Préparer l’appareil à quiche
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Battez les œufs avec le lait.
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Ajoutez sel, poivre, muscade et éventuellement de l’aneth.
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Incorporez le fromage râpé si désiré.
4. Monter la quiche
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Préchauffez le four à 180°C.
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Étalez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
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Piquez le fond avec une fourchette.
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Disposez brocoli, saumon et échalote sur la pâte.
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Versez l’appareil à quiche par-dessus.
5. Cuisson
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Enfournez 35–40 min, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
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Laissez tiédir avant de servir.
💡 Astuces WW
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Pour réduire les points :
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Remplacez la pâte par des feuilles de brick.
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Omettez le fromage ou utilisez un peu de levure maltée.
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Utilisez du saumon fumé en petite quantité si besoin.
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