Pasul 1:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă de tort sau o formă dreptunghiulară (aproximativ 20×25 cm) pe care o vei unge cu puțin ulei și tapeta cu hârtie de copt. E important să nu sări peste această etapă, ca să nu ai surprize când scoți prăjitura din formă.
Pasul 2:
Într-un bol încăpător, bate bine cu mixerul sau cu telul zaharul împreună cu ouăle până când amestecul devine pufos și deschis la culoare, cam 3-4 minute. Dacă nu ai mixer, un tel bun și puțină răbdare vor face minuni. Vei vedea cum compoziția capătă volum – este un pas care ajută la suculența finală.
Pasul 3:
Adaugă treptat uleiul și laptele călduț, amestecând încet, ca să le încorporezi bine cu baza de ouă și zahăr. Culoarea începe să devină un maroniu ciocolatiu, iar aroma de cacaua pudră începe să se simtă subtil dacă ai adăugat o parte din ea acum. Eu prefer să adaug pudra uscată în pasul următor, amestecată cu făina.
Pasul 4:
Într-un bol separat, combină făina, cacaoa pudră, praful de copt și un praf de sare. Cerne totul de 2 ori pentru a evita cocoloașele. Adaugă aceste ingrediente uscate în compoziția umedă, treptat, și amestecă cu o spatulă sau lingură, cu mișcări de jos în sus, astfel încât să nu pierzi aerul încorporat anterior.
Pasul 5:
Acum e momentul să presari nucile tocate și bucațile mari de ciocolată peste aluat. Dacă vrei, poți păstra câteva nuci și bucăți de ciocolată pentru decor. Această combinație dă textura perfectă prăjiturii: crocantă și moale în același timp.
Pasul 6:
Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l puțin cu o spatulă. Dă-l la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede – prăjitura trebuie să fie suplă și suculentă, nu uscată. Nu te face să suferi cu tava în cuptor prea mult, altfel se usucă și asta e păcat!
Pasul 7 (opțional):
Lasă prăjitura să se răcească în tavă cam 15 minute, apoi o poți scoate. Dacă vrei să o faci și mai spectaculoasă, toarnă peste ea ciocolata topită și decoreaz-o cu nuci întregi. Un strop de zahăr pudră adaugă o notă festivă și împrumută un contrast frumos cu ciocolata neagră.
