1️⃣ Preparar la masa
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Rompe los huevos en un recipiente grande y bátelos con un globo hasta que queden espumosos.
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Añade el agua, la sal y el aceite. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
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Incorpora la harina poco a poco (aprox. 1 taza) y mezcla hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Ajusta con más harina o agua si es necesario.
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Traslada la masa a un lugar limpio y ligeramente enharinado. Amasa durante 10–12 minutos, hasta que la masa sea elástica y ligeramente pegajosa.
2️⃣ Estirar la masa
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Espolvorea harina sobre la superficie y el rodillo.
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Estira la masa hasta un grosor de 1 a 3 mm, formando un rectángulo.
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Divide la masa estirada en dos rectángulos de igual tamaño: uno será la base y otro la tapa de los ravioles.
