1. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar vainillado. Remueve bien para repartir los sabores de forma uniforme.
2. Incorporar los ingredientes líquidos
En una cacerola, calienta la leche con la mantequilla hasta que esta se derrita por completo. Deja que se enfríe un poco.
Mientras tanto, disuelve la levadura en un poco de leche tibia y bate los huevos en otro recipiente.
3. Formar la masa
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos batidos y la levadura diluida.
Amasa lentamente, vertiendo poco a poco la mezcla de leche y mantequilla.
Amasa durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa (es normal que se adhiera un poco a los dedos).
4. Añadir el azúcar perlado
Incorpora con suavidad el azúcar perlado, mezclando bien para que se reparta sin que se disuelva.
Este azúcar será el responsable del toque crujiente y caramelizado típico.
5. Dejar reposar la masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.
El reposo permitirá que la masa leve y adquiera una textura más ligera.
