-
Disolver la maicena: En un vaso, mezcla la maicena con un poco de leche fría para evitar grumos.
-
Calentar la leche: En una olla, lleva el resto de la leche con el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente.
-
Incorporar la mezcla: Añade la maicena disuelta y sigue removiendo con cuchara de madera.
-
Espesar: Cocina hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.
-
Aromatizar: Agrega la vainilla o ralladura de cítricos.
-
Verter en el molde: Coloca la mezcla caliente sobre el caramelo.
-
Reposo y enfriado: Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas.
Consejos para un flan perfecto
-
Usa leche entera para una textura más cremosa.
-
Remueve constantemente para evitar grumos.
-
No retires la mezcla del fuego demasiado pronto.
-
Refrigera varias horas para que adquiera firmeza.
-
Desmolda con cuidado, pasando un cuchillo por los bordes.
