Receta de Baghrir de la hermana “Mi Madre, Mi Paraíso”

Ingredientes:

• 1 cuarto (aprox. 250 g) de sémola fina (si no tienes, puedes usar harina de trigo “fino”)

• ½ litro de agua tibia

• 3 cucharadas grandes de harina blanca

• 1 cucharada grande de levadura fresca o seca

• 2 sobres de levadura química (tipo Royal)

• Una pizca de sal al gusto

Preparación:

1. En una licuadora, coloca el agua tibia, la levadura y la sal, y mezcla bien.

2. Agrega poco a poco la sémola (o la harina fina) junto con la harina blanca, y sigue mezclando hasta obtener una masa líquida y homogénea.

3. Añade los sobres de levadura química y mezcla nuevamente.

4. Deja reposar la mezcla solo 5 minutos.

5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio (sin engrasarla) y vierte una porción de la masa.

6. Cocina el baghrir solo por un lado, hasta que se formen muchos agujeritos en la superficie y esté bien cocido.

💡 Consejo:
Si la masa te queda muy espesa, añade un poco más de agua tibia hasta que tenga una consistencia ligera y fácil de verter.