Preparación:
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Dorar la carne:
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En una olla grande, calienta el aceite y dora los cubos de carne por todos lados para sellarlos.
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Sofreír vegetales:
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Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
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Agregar tomate y caldo:
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Incorpora los tomates o el puré de tomate, mezcla bien.
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Añade el caldo de carne y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta.
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Cocinar a fuego lento:
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Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1–1,5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
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Si usas zanahoria y papa, agrégalas 20–30 minutos antes de terminar la cocción para que no se deshagan.
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Servir:
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Retira la hoja de laurel y espolvorea perejil picado.
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Sirve caliente acompañado de arroz, pan o tortillas según prefieras.
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Consejo: Para un sabor más intenso, puedes dorar la carne en manteca o agregar un poco de vino tinto al guiso mientras se cocina
