Preparar la Base:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezcla las galletas Oreo trituradas con la mantequilla derretida hasta que queden bien combinadas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para formar una base uniforme. Hornea por 10 minutos y deja enfriar.
Hacer el Relleno de Cheesecake:
En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y bate hasta que se integre. Incorpora la crema agria y la vainilla, batiendo bien. Añade los huevos uno por uno, batiendo solo hasta integrar cada uno (no batas en exceso para evitar que el cheesecake se agriete). Finalmente, incorpora las galletas Oreo trituradas con una espátula.
Verter y Hornear:
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de Oreo en el molde. Coloca el molde dentro de una bandeja de horno más grande y agrega agua caliente en la bandeja hasta cubrir aproximadamente 2 cm de altura, para crear un baño de agua que evitará grietas. Hornea a 160°C (325°F) durante 70-80 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (se verá ligeramente tambaleante).
Enfriar y Refrigerar:
Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que se asiente completamente.
Hacer la Cobertura de Ganache (opcional):
Calienta la crema espesa en una olla pequeña a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate. Deja reposar por un par de minutos, luego mezcla hasta que esté suave y brillante. Deja que se enfríe un poco antes de verterla sobre el cheesecake.
Decorar y Servir:
Decora el cheesecake con crema batida y galletas Oreo enteras o en mitades. Sirve frío y disfruta de este cremoso cheesecake estilo Cheesecake Factory.
Consejos
Mejor Sabor: Este cheesecake sabe mejor cuando se refrigera durante la noche, ya que los sabores se intensifican.
Baño de Agua Perfecto: Para evitar que entre agua al molde desmontable, envuelve el exterior con papel aluminio antes de colocar en la bandeja de agua.
Textura Cremosa: No batas en exceso la mezcla después de añadir los huevos, ya que esto incorpora aire y puede hacer que el cheesecake se agriete durante el horneado.
Sugerencia de Presentación
