Receta de Crema de Calabaza salteada con Panceta y Setas

Pelaremos la calabaza, sacaremos todas las semillas y la cortaremos en cuadrados.
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo.
Pondremos la calabaza en una bandeja que pueda ir al horno. Salpimentaremos y rociaremos con aceite de oliva. Han estado en el horno 30 minutos o hasta que veáis que están cocidas.
Picaremos el ajo bien fino y la cebolla. Trocearemos los champiñones y la panceta la cortaremos en cuadraditos pequeños.
En una cazuela pondremos un poco de aceite y cuando empiece a estar caliente agregaremos los ajos. Le daremos unas vueltas y añadiremos la cebolla. Sofreiremos con el fuego bajo durante unos 3 minutos.
Incorporaremos la calabaza con el jugo que haya soltado y añadiremos el caldo de verduras. Cocinaremos durante unos 5 minutos. Trituraremos con un batidor eléctrico y pondremos de nuevo la cazuela al fuego.
Agregaremos la nata para cocinar y la nuez moscada y removeremos. Coceremos unos 5 minutos más.
Saltearemos la panceta con un poco de aceite. Después de un minuto añadiremos los champiñones y coceremos todo junto unos 3 minutos.
Incorporaremos los champiñones y la panceta a la cazuela y comprobaremos de sal.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Crema de Calabaza salteada con Panceta y Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado.