Preparación:
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Preparar la masa:
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
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Añadir el huevo y la vainilla, mezclar bien.
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Incorporar la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa homogénea.
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Formar las galletas:
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Tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas.
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Colocarlas en una bandeja de horno con papel vegetal.
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Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita con el dedo o una cucharita.
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Añadir la mermelada:
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Rellenar cada hueco con una cucharadita de mermelada.
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Hornear:
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Precalentar el horno a 180 °C.
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Hornear 12–15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Dejar enfriar antes de servir.
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Consejo:
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Puedes usar mermeladas de distintos sabores para hacer las galletas más coloridas y divertidas.
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Guarda las galletas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas.
