Instrucciones:
1. Preparar la masa
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En un bol, batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede cremosa y esponjosa (aproximadamente 2–3 minutos).
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Añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclar hasta integrar completamente.
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En otro bol, tamizar la harina, la maicena y la sal.
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Agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
2. Formar las galletas
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Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella grande (por ejemplo, Wilton 1M).
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Formar círculos o rosetas sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
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Consejo: Si la masa está muy dura para pipetear, dejarla ablandar un poco a temperatura ambiente o añadir 1–2 cucharaditas de leche.
3. Hornear
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Precalentar el horno a 175°C (350°F).
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Hornear durante 12–15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
4. Servir y conservar
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Disfrutar inmediatamente con té o café.
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Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
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Para almacenamiento más largo, congelar las galletas ya horneadas hasta por 2 meses.
