Receta de Gorditas de Chicharrón 👌😋

Preparación

1. Preparar los chiles:

   • Suaviza los chiles remojándolos en agua caliente durante 10 minutos.

   • Retira los rabos, venas y semillas antes de remojarlos.

2. Asar jitomates y ajos:

   • Asa los jitomates y los ajos directamente al fuego o en sartén. Reserva.

3. Cocinar el chicharrón:

   • En una cacerola a fuego medio, calienta 3 cdas de aceite y fríe la cebolla junto con el chicharrón por 2 minutos, moviendo ocasionalmente.

   • Licúa los chiles con los ajos y jitomates. Incorpora esta mezcla al chicharrón.

   • Añade ¼ de taza de agua para recoger el puré restante de la licuadora y agrégalo a la cacerola.

   • Cocina de 10 a 15 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que espese. Ajusta la sal al gusto.

4. Preparar la masa:

   • Mezcla la masa de maíz con polvo para hornear, sal, ajo en polvo y manteca hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.

   • Divide la masa en 6 partes iguales y forma bolitas.

5. Formar y rellenar las gorditas:

   • Aplasta ligeramente cada bolita y coloca chicharrón en el centro.

   • Cierra las gorditas y aplástalas ligeramente con las manos.

6. Freír:

   • Calienta el aceite y fríe las gorditas por ambos lados hasta dorarlas.

   • Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y deja enfriar un poco antes de servir.

7. Servir:

   • Abre las gorditas por la mitad y agrega más chicharrón.

   • Añade cebolla picada, queso rallado y lechuga al gusto.

¡Listo para disfrutar! 😋