Preparación:
1. Preparar las bolitas:
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Mezclar el repollo, la zanahoria y la cebolla de verdeo en un bol.
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Agregar la harina, la fécula de maíz, la sal y la pimienta, y amasar hasta que se compacte.
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Formar pequeñas bolitas con la mezcla.
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Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
2. Preparar la salsa:
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Calentar el aceite en una sartén. Agregar ajo, jengibre y cebolla de verdeo, y sofreír.
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Añadir el chile verde, luego la salsa de soja, el kétchup y la salsa picante.
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Incorporar el caldo o agua y dejar hervir.
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Agregar la mezcla de fécula de maíz y mover hasta que la salsa espese y quede brillante.
3. Montaje:
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Añadir las bolitas fritas a la salsa justo antes de servir para que sigan crujientes.
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Decorar con cebolla de verdeo picada.
