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Activar la levadura:
Disolver la levadura en agua tibia con 1 cda de azúcar. Revolver y dejar reposar 5-10 minutos. Reservar. -
Preparar la masa:
En un bol grande, mezclar leche, 1/4 taza de azúcar, mantequilla, yemas de huevo y sal.
Añadir la mezcla de levadura.
Agregar harina poco a poco hasta obtener una masa moderadamente firme. -
Amasar:
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
Colocar en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido por al menos 1 hora. -
Formar los panes:
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Tras el levado, colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
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Dividir la masa en 2 partes iguales.
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Formar cada parte en un cilindro y cortar en piezas iguales.
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Estirar cada pieza con un rodillo hasta formar un círculo.
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Colocar 1 cda de relleno en el centro.
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Cerrar los bordes y torcer la masa.
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