1. Prepara las papas
Pela las papas y córtalas en rodajas finas y uniformes (si tienes mandolina, mejor).
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y agrega las papas.
Cocina durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Retira y reserva.
2. Cocina los filetes
Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y cocina los filetes de 3 a 5 minutos por lado, según el grosor y el punto deseado.
Cuando estén listos, colócalos sobre las papas.
3. Prepara la mantequilla de ajo
En una pequeña sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que desprenda su aroma.
Si deseas, añade romero seco para darle un toque más aromático.
4. Monta el plato
Coloca las papas como base, acomoda los filetes encima y vierte la mantequilla de ajo caliente por encima.
Decora con perejil fresco picado para aportar color y frescura.
