Agrega la esencia de vainilla y mezcla.
Tritura el turrón de almendra hasta obtener un polvo fino y agrégalo a la mezcla.
Incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Tritura el turrón de almendra hasta obtener un polvo fino.
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
Agrega el turrón triturado y el azúcar glas y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
En un recipiente pequeño, hidrata la lámina de gelatina sin sabor en agua fría según las instrucciones del empaque. Puedes ajustar la textura de la crema añadiendo alguna lámina más de gelatina si lo deseas.
Calienta una pequeña cantidad de la crema para batir en una cacerola pequeña y disuelve la gelatina hidratada en ella, revolviendo bien.
Incorpora esta mezcla de gelatina a la crema de turrón y mezcla hasta que esté bien combinado.
En otro bol, bate la crema para batir (nata para montar) hasta que esté firme.
Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema y turrón con movimientos suaves y envolventes.
Cobertura de chocolate crujiente:
En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla al baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que estén suaves y bien combinados.
