Precalentar el horno a 170 °C (325 °F).
Engrasa un molde redondo para pastel (de 18 a 20 cm de diámetro) y forra el fondo con papel vegetal (esto facilitará mucho el desmoldado).
Mezcla la leche, el aceite y el extracto de almendra amarga y reserva.
En un bol aparte, mezcla la harina de almendra, el azúcar y la maicena.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora (el tiempo de horneado varía según el horno, así que vigila). Comprueba regularmente la cocción con un cuchillo; este debe salir limpio (de lo contrario, continúa horneando).
Una vez listo, la superficie debe estar ligeramente dorada (es normal que el pastel suba un poco durante el horneado).
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de desmoldar. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Preparación del glaseado: Mezcla el azúcar glas y el ron hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierta todo el glaseado sobre el pastel frío y extiéndalo uniformemente con una espátula.
