El pescado frito en sartén es una de esas preparaciones rápidas, ligeras y llenas de sabor. Con solo unos pocos ingredientes básicos, obtienes un plato crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un toque aromático irresistible gracias al chile, el jengibre y la cebolla de verdeo.
Perfecto para acompañar con arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Ingredientes
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450 g de filetes de lubina (o cualquier pescado blanco como bacalao, halibut, pargo o tilapia), de aprox. 2,5 cm de grosor
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1 cucharada de salsa de soya
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1 cucharada de aceite vegetal o de canola
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1 cucharada de vino de arroz o jerez seco (opcional, aporta más sabor)
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1–2 chiles rojos, en rodajas finas (ajusta al gusto)
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2 cebolletas (scallions), en rodajas finas
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Sal y pimienta al gusto
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Opcional: 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
