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Cocer los huevos: Hervirlos durante 10-12 minutos, pelar y reservar.
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Cocer las papas: Hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
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Marinar el pollo: En un bol, mezclar el pollo con vinagre, salsa de soya, ajo, pimienta y sal. Dejar reposar al menos 30 minutos.
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Cocinar el pollo: Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Retirar el pollo del marinado y dorarlo bien hasta que esté cocido.
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Agregar laurel y marinado: Incorporar las hojas de laurel y el marinado reservado. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Añadir chile labuyo si deseas.
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Unir con huevos y papas: Añadir los huevos duros y las papas, cocinar 2-3 minutos más para que se impregnen del adobo.
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Servir: Disfrutar bien caliente acompañado de arroz blanco al vapor.
Tips:
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Ajusta la cantidad de vinagre y salsa de soya según tu gusto.
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Agrega un chorrito de patis (salsa de pescado) para un toque extra de umami.
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¡El arroz blanco es el compañero perfecto! 🍚
