- 250 gramos de pan del día anterior (baguette o pan de molde)
- 500 ml de leche
- 200 gramos de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharadita de canela en polvo
- Caramelo líquido (casero o comprado)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PUDIN DE PAN DE VAINILLA
En un cazo a fuego medio, calienta 150 gramos de azúcar con un poco de agua (unas 2-3 cucharadas).
Remueve hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.
Viértelo en el fondo del molde o flanera donde harás el pudin. Inclina el molde para cubrir el fondo de manera uniforme.
Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
Calienta la leche ligeramente (sin hervir) y agrégala al pan.
Deja reposar unos 10-15 minutos para que el pan se empape bien.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la pizca de sal y, si deseas, la canela.
Agrega esta mezcla al bol con el pan remojado y mezcla bien. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la mezcla con una batidora.
