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Coloca el repollo, la zanahoria y la cebolla en un recipiente resistente al calor.
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Añade el aceite, el orégano, las hojas de laurel y la sal.
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Vierte el vinagre sobre los vegetales.
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Hierve agua suficiente para cubrir los vegetales y viértela caliente sobre ellos.
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Mezcla bien y deja reposar mínimo 1 hora para que se curten y adquieran ese sabor ácido y crujiente característico.
🍽 Servir
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Sirve las pupusas calientes acompañadas del curtido de repollo.
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Puedes añadir salsa de tomate casera o picante al gusto.
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¡Disfruta de esta combinación tradicional que combina lo cremoso del queso, lo sabroso del chicharrón y la frescura del curtido!
💡 Tip: Si quieres pupusas más jugosas, mezcla un poco de manteca de cerdo con la masa o con el relleno de chicharrón. También puedes preparar variaciones como pupusas de frijol, revueltas (queso + frijol + chicharrón) o de loroco, un ingrediente típico salvadoreño.
