Retire las hojas del repollo y blanquéelas durante 5 a 10 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal para ablandarlas. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
Preparar el relleno:
En una sartén sofreír la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Añade el tocino y cocina durante unos minutos, luego incorpora la carne picada. Mezclar bien hasta que la carne esté bien cocida.
Añade el arroz cocido (si lo usas), luego el huevo, la sal, la pimienta y mezcla hasta obtener un relleno suave.
Montar el repollo relleno:
Tome cada hoja de repollo y retire la nervadura central para que sea más fácil enrollarlas.
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada hoja, luego doble los bordes y enróllelos en paquetes pequeños.Cocinar repollo relleno:
En una cazuela derretimos un poco de mantequilla y colocamos dentro el repollo relleno.
Añade la pasta de tomate, el ramillete de hierbas y el caldo. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos o 1 hora, comprobando de vez en cuando que la col quede sumergida en el caldo.
Atender :
Una vez cocinado, lo servimos caliente con arroz o patatas al vapor, y no dudes en acompañarlo todo con un poco de salsa de tomate o un poco de nata.
¡Disfruta tu comida!
