🥔 1. Preparar los ingredientes
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Pela las patatas y córtalas en trozos medianos (tipo guiso).
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Pica la cebolla y los ajos finamente.
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Pincha las salchichas con un tenedor para que no se rompan al cocinar.
🔥 2. Dorar las salchichas
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En una sartén grande o cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva.
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Dora las salchichas por todos los lados hasta que estén bien selladas.
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Retíralas y reserva.
🧅 3. Hacer el sofrito
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En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
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Incorpora la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
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Agrega la hoja de laurel y mezcla.
🍷 4. Incorporar el vino y las patatas
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Añade las patatas al sofrito y mezcla bien.
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Vierte el vino blanco, remueve y deja cocinar unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
🍖 5. Añadir el caldo y cocer
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Incorpora el caldo de carne o pollo y vuelve a colocar las salchichas en la sartén.
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Cocina todo a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya reducido.
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Si quieres una salsa más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela en los últimos minutos de cocción.
